Celicidad. Comer sin gluten 7.06.03

Celicidad App è un'app gratuita che consente di individuare più di 1.900 ristoranti con opzioni senza glutine in Spagna. L'applicazione raccoglie la posizione di ciascuno di essi, i loro dati di base (indirizzo, telefono, web ...), così come altre specifiche interessanti per il pubblico celiaco, come il tipo di cibo, la classifica dei prezzi, se hanno il pane , se hanno birra, menu senza glutine, dessert o se hanno ricevuto una formazione da una qualsiasi delle associazioni di celiaci che lavorano in Spagna.

In questo modo, e grazie a Celicidad App, i celiaci possono uscire a mangiare a casa con facilità, conoscendo nuovi posti e godendosi senza rischi di contaminazione. Inoltre, il file di ciascun ristorante include immagini dei piatti più rappresentativi dello stabilimento e consente agli utenti registrati (registrazione gratuita) di valutare e commentare la propria esperienza nel ristorante.

Una delle funzioni più utili dell'app è la ricerca in base alla posizione dell'utente, in modo da poter sapere quali sono le opzioni senza glutine più vicine a dove ti trovi. Hai anche l'opzione di navigazione collegata al GPS del tuo cellulare, quindi devi solo selezionare il ristorante senza glutine a cui vuoi andare, e il sistema di navigazione ti guiderà fino a raggiungere la tua destinazione.

Il team di Celicity, un trainer per un gran numero di celiaci, aggiorna l'App settimanalmente, il che significa che il numero di ristoranti senza glutine aumenta col passare del tempo. Ma Celicidad è molto più di un'app, è un ambiente specializzato in celiachia, dieta priva di glutine e ripristino senza glutine. Tutte le tue informazioni e progetti sono disponibili su www.celicidad.net.

Dieta senza glutine

La celiachia è una malattia cronica, autoimmune e multisistemica causata dall'intolleranza al glutine. Si verifica in individui con una predisposizione genetica il cui sistema immunitario reagisce quando riceve il glutine. Il glutine è una proteina presente nei cereali come frumento, orzo, segale e suoi derivati. La farina d'avena è anche considerata un cereale con glutine anche se non lo prende naturalmente, ma di solito raggiunge il mercato contaminato. L'unico trattamento per la celiachia è una dieta rigorosamente priva di glutine per tutta la vita, e questo significa rinunciare a tutti quegli alimenti che sono privi di glutine o che sono stati contaminati dal glutine durante il processo di produzione. Uscire a mangiare fuori casa è, quindi, un'attività che comporta alcuni rischi a causa della mancanza di conoscenza da parte del settore del restauro della dieta priva di glutine. Oltre a cucinare celiachia senza glutine e cucinare, i ristoratori devono essere in grado di garantire la totale assenza di contaminazione crociata durante la preparazione di piatti senza glutine.